YÖRESEL ÜRÜNLERİN ÖNEMİ |
Yöresel ürünlerin önemi Sevgili tüketici kardeÅŸlerimiz belli koÅŸullarda hazırlanmış zeytinler hijyen olmayan ortamlarda çarşı pazarlarda serbestçe satılıyor bu gıdalar saÄŸlımızı tehtid ediyor bu durumlar uygun imalat yapan dürüst firmaları da zor durumda bırakıyolar tüketici aldatılıyor..Maliyet düÅŸürerek ülkenin baÅŸka yörelerin den daha ucuz fiyatlar la getirdikleri zeytinleri pazarcılar, bakkallar, marketler, eliyle GEMLİK zeytini diye satabiliyorlar çünkü tüketicilerimizin büyük bir kısmı zeytini tanımıyor yabancı zeytin getirip kendi karları için bunu yapıyolar kendi saÄŸlığını çoluk çocuÄŸun saÄŸlığını önemseyen tüketicilerimizin güvenilir markaları tercih etmeleri en doÄŸrusudur. Köy tarımsal kalkınma kooperatifleri bu anlamda çok önemli kuruluÅŸlardır bunlar küçük köy kooperatifleri olduÄŸundan iÅŸledikleri ürünler kendi ortaklarından ham olarak aldıkları ürünlerdir bu ürünleri kendi özel depolarında hazırlayarak satışa sunarlar ciddi kooperatifler adlarına leke getirecek üretim yapmazlar ülkemizin deÄŸiÅŸik bölgelerin de çeÅŸitli cinslerde zeytin üretimi yapılmaktadır. Bu zeytinlerin özellikleri birbirinden farklıdır.GEMLİK zeytini çok iri yapılı olmaz orta iriliktedir dalında karardıktan sonra hasat edilir ince kabuklu olduÄŸundan yumuÅŸak dokuludur kararmış veya henüz kararmadığı için kızıl renkteki zeytinler üreticiden alınır olgunlaÅŸmaları için kooperatifin kendi özel depoların da fazla bekletilmeden tuzlu suya bırakılır ve yapılması gereken ilk iÅŸlem baÅŸlamış olur bu süre en az altı ay kadar olur doÄŸal fermanteyle olgunlaÅŸan zeytinler havuzlardan cıkarılıp pazara sunulduÄŸunda hepsi aynı renkte olmayabilir bazıları siyah bazısı hafif açık siyah renk te olabilir tezgah ta satışa sunulmuÅŸ olan iyi bir zeytin dalından toplandığı gibi yuvarlak ÅŸekilde olmaz havuzdaki doÄŸal fermanteyle olgunlaÅŸma süresin de üzerin de baskı yapmak için ağırlık olduÄŸun dan çok belirgin ÅŸekiller de baskı izi vardır kuru tarım yapılan bölgeler deki zeytinlerin lezzeti sulanmış zeytinlere göre daha farklıdır yoÄŸunluÄŸu daha fazladır baskı yapmaya daha musaittir ve bu baskı zeytinin bünye tuzunu da dengelemiÅŸ olur hem lezzetini arttırır hemde raf ömrünün uzun olmasını saÄŸlar köyümüzün zeytini çok iyi özelliklere sahip fakat bu zeytinleri kooperatifin kendi özel depoların da hazırlanması durumun da ancak o zaman anlam ifade ettiÄŸini gördük bu yöndeki çalışmalarımıza ağırlık verdik lisanslı yeni depolar yapabilmek için arsa sorunumuz vardı 2011 yılında GEMLİK yoluna 350 metre cephesi olan 20 000 mk arazi alarak arsa sorunumuzu kökten çözdük burada her türlü tarımsal yatırımı yapmayı düÅŸünüyoruz zeytinnimizin yanında kendi zeytinlerimiz den elde edeceÄŸimiz zeytin yağımızı da doÄŸal olarak iÅŸleyerek aynı kalite ve standartlarda raflarda yerini alacaktır çifçimizin temel tarımsal giderlerini karşılamak kooperatifçiliÄŸi teÅŸfik etmek için bütün gücümüz le çalışmaya devam edeceÄŸiz yöresel ürünlerin kalitesini bu ÅŸekilde korunacağına inanıyoruz. Kooperatifimizce iÅŸlenen zeytinler bu özellikleri taşımaktadır. BaÅŸkan H.Hulusi Bayrak ![]() |
Henüz Herhangi Bir İçerik Eklenmemiş
|
Bugün:63
Tekil:
Aylık:1167
Toplam Ziyaret: